Rötmånaden börjar idag

– Under varma sommardagar är det ett måste att hålla maten kall från butik till hemmet, säger Mats Lindblad, mikrobiolog på Livsmedelsverket.

I landets butiker måste man tänka extra mycket på kylningen av maten under rötmånaden.
– Vi stoppar in varorna direkt i våra kylar när de kommer från leverantören, säger en kökschef i en butik.
Enligt honom har de samma rutin som vanligt.
– Men det är klart att man tänker på att bara ta ut det man ska ha så att det går åt, säger han.

Rötmånaden handlar också om att påminna de som handlar mat om att det är rötmånad.
Har man långt hem, eller storhandlar är det viktigt att tänka på att lägga kött mellan frysvarorna till exempel.

Förr i tiden var rötmånaden verkligen ett problem. Då fick man slänga mycket mat, men nu klarar vi mycket om vi bara har maten i kylen och tvättar händerna ordentligt. Det är också viktigt att tänka på vad man äter och hur man behandlar maten, att inte låta maten stå framme så länge.

Livsmedelsverket tipsar om att det är viktigt att tänka på att det kan bli mycket varmt i bilen under varma sommardagar. Därför ska man ta med en kylväska med frysta kylklampar för att ha maten i.
När man kommer hem är det viktigt att maten kommer in i kylskåpet, kontrollera också kylskåpet så att det har rätt temperatur.

Kanske är svenskarna extra känsliga mot dålig mat eftersom Sverige är ett så rent land, i andra länder bygger kroppen upp ett immunförsvar som står emot bakterier.
Rötmånaden är i år från 23 juli till 23 augusti och förr trodde man att hemska saker hände då.

Tips

När du handlar:
· Ta med en kylväska att ha känsliga varor i - gärna med kylklampar. I bilen kan det snabbt bli väldigt varmt.

Hemma:
· Se till att snabbt lägga in maten i kylen - rumstemperatur förkortar hållbarhetstiden på varorna
· Kolla temperaturen i kylskåpet och sänk gärna till +5 grader.
· Förvara inte värmekänsliga varor som färsk fisk och köttfärs i kylskåpsdörren utan lägg dem helst längst ner i kylen.
· Ta inte fram mer än du tror kommer gå åt - att plocka ut och in ur kylen förkortar hållbarhetstiden

På utflykten:
Se till att ha en bra kylväska med kylklampar
Tvätta händerna ofta - ta med våtservettter om du inte har tillgång till rinnande vatten.
När du grillar - använd inte samma skärbräda till rått kött och grönsaker.
Var noga med att kyckling och fläskkött är ordentligt genomstekt